在河南的餐饮中，麦多馅饼是刻在无数人味蕾里的经典味道，金黄焦脆的外皮，鲜香饱满的内馅，一口咬下满是烟火气。这道风靡全国的特色小吃，背后的缔造者正是土生土长的河南人徐二辉。从驻马店西平县的农村娃，到打造出全国超2000家加盟店的餐饮品牌创始人，徐二辉用半生的拼搏与坚守，将一张小小的馅饼，做成了河南本土小吃走向全国的标杆。

徐二辉，来自河南的麦多馅饼创始人，1979年出生在驻马店西平县杨庄乡的普通农家，家境的清贫让他早早体会到生活的不易。14岁那年，看着父母为了养家日夜操劳，懂事的他毅然辍学踏入社会，第一份工作是在焦作的建筑工地干杂活，绑钢筋、做电焊，最苦最累的活他都一一扛下。1996年，听闻出国跑船能赚大钱，不甘平庸的徐二辉毅然加入，魔鬼训练的筛选中，他凭借韧劲成为为数不多的幸运者。海上的日子枯燥乏味，旁人靠喝酒打牌消磨时光，他却一头扎进船上的厨房帮忙，这份踏实肯干让山东籍的面点师傅将做饼技艺倾囊相授，也为他日后的餐饮之路埋下了第一颗种子。

2004年，结束跑船生涯的徐二辉来到北京，成为一名小吃培训师，教授馅饼、手抓饼等饼类制作。这份工作让他接触到各地的制饼手艺，也让他发现了市场的空白：市面上的饼类口感单一，难以满足食客的多样需求。于是，他开始踏上自研之路，闲暇时找同行切磋技艺，街头巷尾排队最长的饼店，都是他取经的地方。他反复试验、调整配方，经过数百次的打磨，一款表层香酥爽口、里层细嫩有筋的烤制馅饼终于问世，这便是麦多馅饼的前身，被学员们亲切称作“香酥馅饼”。

怀揣着这份自研的手艺，徐二辉始终惦念着老家河南。2005年，他带着这份心血回到河南，决心在家乡开启创业之路。没有充足的启动资金，他便向亲友东拼西凑了6万多元，在郑州二七广场的黄金地段，盘下了一个仅有6平米的临时门头。2006年9月28日，徐二辉的第一家麦多馅饼店正式开业，凭借着独特的口味、实惠的价格，这家小店一经亮相便收获满堂彩，开业当天就入账2000元，生意最火爆时，一天能卖出3000多个馅饼，小小的门店前总是排着长长的队伍。

从一家6平米的小店，到郑州7家直营门店，徐二辉的麦多馅饼在郑州的街头迅速走红，但创业之路从非一帆风顺。2011年，郑州市容整改，他的7家直营店一夜之间全部被拆，多年的心血险些付诸东流。但徐二辉没有被打垮，2012年，他在朋友的建议下注册成立郑州麦多奇餐饮管理咨询有限公司，正式开放品牌加盟，为更多创业者提供机会。不同于其他加盟品牌的捆绑式收费，徐二辉只收取5000-10000元的品牌授权费，不设任何额外费用，还为加盟商提供技术教学、选址规划、门头设计、新品研发等一站式扶持。这份诚意让麦多馅饼的加盟版图迅速扩张，仅一个月就有13家加盟店签约开业，此后平均每两天就有一家新店落地，最火爆时一天就有6家签约。

麦多馅饼的走红，也让市场上出现了众多仿冒品牌，鱼龙混杂的市场让不少食客分不清正宗与否，也让徐二辉下定决心为品牌正名。2021年，他正式注册“正宗麦多”商标，从源头上把控品质；2022年，他提出品牌全面升级，打造可视化明厨亮灶门店，让食材与制作过程全程透明，同时精简产品品类，坚守90克面饼+90克肉馅的1:1黄金配比，还原麦多馅饼最本真的味道。他还宣布重回直营模式，推广传统制作工艺，树立行业标准，让老食客们找回记忆中的那口鲜香。

从出海跑船的少年，到深耕餐饮的创业者，徐二辉的每一步都走得踏实而坚定。如今，正宗麦多馅饼的加盟店遍布全国，不仅让河南的特色小吃走向了大江南北，更带领无数创业者走上了致富路。从农村走出的徐二辉，始终带着河南人的淳朴与厚道，他说自己不懂什么大道理，只知道做好产品、守住初心。这张小小的麦多馅饼，不仅承载着徐二辉的创业梦想，更藏着河南餐饮人对味道的坚守，对初心的执着，而这份坚守，也让正宗麦多的味道，在时光的沉淀中愈发醇厚。