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疫情一波未平一波又起,餐饮人怎么办?

 新冠不断冲击着国民经济,短短一个月,西贝、巴奴等餐饮头牌都快扛不住了,更何况是万千普通的餐饮人?在疫情这场“风暴中”,餐饮人难免焦虑不安,这也是考验餐饮人的能力和决心,该如何度过这两年?正是餐饮人急需解决的问题。

疫情一波未平一波又起,餐饮人怎么办?学会这4招,转危为安


  疫情一波未平一波又起,餐饮人该如何转危为安呢?这里有四招。

  一、及时止损

  疫情起起伏伏,这样的环境下,餐饮人考虑的不应该是关门,而是应该及时止损。一般的餐饮企业没有那么多现金流,如果不采取有用的措施,手里仅剩的资金也会不保。那么如何及时止损呢?很多店主想到的就是裁员,这是一种有用的止损方法,当然不是乱裁,要考虑全局,一些用处不大的部门完全可以精简,比如督导部门,办公室白领等。还有就是一些营利不好的店面也要适当地关闭。

  二、安抚员工

  现在的员工理念和之前大不相同,尤其生活压力下,各种贷款,车贷、房贷、信用贷,在这个环境下,找工作也不好找,只要工资一断,生活就更雪上加霜。这个时候,员工大多是不想离职的,企业要把握员工的心理,及时安抚。把当下环境、企业现状给员工讲一下,确实有困难,也可以理解。现在也正是考验企业的凝聚力的时候,齐心协力,共渡难关。

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  三、不断学习

  想要更快的摆脱困难,就要60分起步,不断的学习,别人走过的错路你又何必再走一回呢?大多餐饮门店经营不利,都是盲目开店,没有规划,一直亏,却不知道原因在哪?是否有清晰的品牌战略?是否有科学的规划?是否选择高成长性的品类?等等。疫情期间,正是餐饮人需要静心的时间,沉淀一下,把犯过的错改正过来,未来需要改进哪些,也要及时地调整。

  四、私域流量

  流量才是生意人的根本,没有流量就没有顾客,就挣不到钱。而且现在疫情当前,流量就更少了,尤其是中小餐饮企业,没有流量,就断了财路。

  餐饮品牌自带流量,自带吸客功能,比如海底捞,就算店面偏僻,依然有人奔着名头去消费。又比如西贝,早在几年前就在搭建自己的流量池,每个门店的店长微信上都有数千名顾客,现在移动互联网趋势大好,抖音、快手等短视频大火,不少企业获利,餐饮人更应该把握住。

  即将2022年,作为餐饮人,你有自己的流量池吗?

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