走在大街小巷，总能看到麦多馅饼店的身影，那金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内馅，吸引着无数食客。然而，关于麦多馅饼的起源，很多人却存在疑惑，它究竟是不是河南的呢？答案是肯定的，麦多馅饼源自河南，其背后还有一段充满传奇色彩的创业故事，而故事的主角便是徐二辉。

1979年5月，徐二辉出生在河南驻马店西平县杨庄乡的一个普通农民家庭 。和许多农村孩子的成长轨迹不同，年少的徐二辉没有按部就班地走读书升学之路，初一没念完便辍学了。15岁时，他踏入建筑工地，干着绑钢筋、电焊工等繁重的体力活。

1996年，一次偶然的机会，听闻同乡出国跑船一年就能成为万元户，徐二辉心动了，毅然决然踏上了跑船之路。在船上枯燥的日子里，他选择去厨房帮忙，也正是这段经历，让他接触到了做饼手艺，为日后的创业埋下了伏笔。船上的厨师是山东人，擅长做饼，徐二辉凭借着自己的勤奋好学，很快掌握了做饼的技巧，也激发了他对餐饮行业最初的兴趣。

2004年，徐二辉结束船员生活，和朋友来到北京一家小吃培训机构担任培训师。在这里，他每月拿着3000元的工资，虽能维持生计，但他心中有着更大的抱负。在教授学生做馅饼、手抓饼等各类饼的过程中，徐二辉不满足于现有的技术，他利用闲暇时间，不断找其他师傅切磋技艺，还会到大街上那些排着长队的饼店，向老板虚心请教。回到住处后，他便一头扎进房间，独自进行试验研制。经过数百次的失败与尝试，徐二辉终于研发出一种独特的馅饼——表层香酥爽口、里层细嫩有筋、口感独特、鲜香宜人，这便是麦多馅饼的前身，当时学生们称它为“香酥馅饼”。

2005年，怀揣着创业梦想的徐二辉决定回到老家河南，用自己研发的馅饼技术开启创业之旅。创业初期困难重重，首先面临的就是资金问题，他四处向父母、朋友借钱，好不容易凑齐了近6万多元作为启动资金。之后，他以每月6000元的高价，在郑州人流量最大的二七广场德化步行街黄金地段，盘下一个仅6平米的临时门头。这里人流量大，但租金高昂，风险也高，可徐二辉看中的就是这里的商机。

1996年9月28日，是徐二辉人生中重要的一天，他的第一家麦多馅饼店正式在郑州开业。开业当天，徐二辉亲自调馅、制饼，忙碌而又紧张。令他惊喜的是，麦多馅饼独特的口味和实惠的价格，瞬间吸引了众多食客，开业当天营业额就达到了2000元。此后，麦多馅饼凭借着质优价低、口味独特的优势，在郑州广受市场欢迎，门店前常常挤满了排队抢购的食客，生意最好的时候，这个6平米的小店一天能卖出3000多个馅饼，营业额高达1万元左右。

随着生意越来越好，前来上门学习的人也络绎不绝。2010年3月份，徐二辉的第二家麦多馅饼直营门店正式开业。此后，他的事业如同开了挂一般，每两三个月就会有一家新直营店开业，到了2011年，他已经拥有7家麦多馅饼门店。随着麦多馅饼市场占有率的不断提升，越来越多的创业者看到了这个项目的潜力，纷纷前来加盟学习 。2012年，在朋友的建议下，徐二辉正式注册成立了郑州麦多奇餐饮管理咨询有限公司，并正式对外放开了品牌加盟，开启了麦多馅饼特许连锁经营的新时代。

放开加盟政策后，麦多馅饼的发展速度令人惊叹。仅一个月时间，先后就有13家店陆续签约、开业。徐二辉秉持着诚信经营的理念，没有采取捆绑售卖的方式压榨加盟商。前期他只收取5000元 - 10000元不等的品牌授权使用费，除此之外，不再收取任何额外费用。同时，他还为加盟商提供全方位的扶持政策，包括产品制作传授、统一门头设计、开店咨询、选址规划、新品研发输送等。就这样，靠着良好的口碑传播，麦多馅饼加盟店如雨后春笋般在全国各地遍地开花。在接下来的4年时间里，平均每2天就有一家加盟店开业，最火爆的时候，一天有6家签约，每个月不少于10家，每年不少于150家。如今，正宗麦多馅饼商业街区加盟店数量已经突破2000家。

麦多馅饼在发展过程中，也面临着诸多挑战。随着品牌知名度的提升，市场上出现了大量跟风冒牌的麦多馅饼店，这些店铺口味参差不齐，严重影响了麦多馅饼的品牌形象和市场口碑。为了维护品牌声誉，让顾客吃到正宗的麦多馅饼，徐二辉决定重回直营，回到产品本身。他亲自开店，重新推广麦多馅饼制作工艺，致力于重新树立行业标准，规范市场。他还设计了品牌logo“大拇指”，后来又注册成立“麦多奇”商标，最终注册“正宗麦多”商标，从源头上把控市场，让消费者逐渐形成对“正宗麦多”的统一认知。

麦多馅饼从河南郑州的一个小门头起步，发展成为如今遍布全国的知名小吃品牌，离不开创始人徐二辉的努力与坚持。他用自己的智慧和汗水，书写了一段精彩的创业传奇，也让河南的美食文化通过麦多馅饼传播到了全国各地。